江西多乐彩走势图遗漏分布|细数赣南的节庆美食

分享到:
2018年01月04日 10:34:00
本文来源:http://www.yqojw.com.cn/a/www.bjgjzy.cn/

江苏快三开奖结果www.yqojw.com.cn,我国约10%~15%夫妇不能生育,其中男性因素占40%~50%。为全世界患者开辟一条网上咨询,与名医面对面交流、沟通的健康绿色通道。

以节为媒庆团圆
细数赣南的节庆美食

以客家人为主的赣南,除了按汉族人普遍的习惯,要在春节、清明、端午、中秋等传统节日举行庆典活动外,还形成了自己独有的节庆饮食习俗,更添节日特色。

正月初一是新年的开始,在赣南的很多地方,这天以素食为主,除夕夜吃了太多的丰盛佳肴,年初一要吃旧饭、吃素菜也助于消化,此外,还显示着人们丰俭有度,年年有余。

初二清晨,户户宰鸡、煮蛋,人们吃着丰盛的早餐,意味着一岁牙祭的开始,俗称起牙。正月里人们探亲访友互相拜年,除了用内盛腊鸭、猪肝、香肠等小吃的“九龙盘”及花生、瓜子、果碟等待客外,赣南还有“吃满碗”的习俗。即当尊贵的内亲来访时,用酒娘煮蛋厚待,通常是一碗里面煮三个。因而,以前便常听到有人转几圈下来,一肚子灌十几个蛋下去,之后数月看到鸡蛋就想吐的趣闻。

而到了立春这一天,当立春时刻到来时,哪怕是在半夜,人们也要点燃香烛,鸣放鞭炮,谓之迎春,接着便是摆春酒,吃春卷,旧时还要耍春灯,以示庆贺,反映了赣州人对春的向往和挚爱。

不知不觉冬至来临。在我国古代,冬至是一个很隆重的节气。至今台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,以示不忘根本,祝福合家团圆,而在赣南的不少地方,也有吃九层糕的习俗,充分反映了两岸人民同宗同源的本质。此外,赣南人此前还有吃沙煲狗肉的习惯,认为吃了可温阳散寒,强身健体,而随着观念的转变,吃狗肉的人越来越少,人们转而以羊肉、牛肉代替,渐渐形成了一股新的热潮。

每年农历十二月初八,俗称“腊八节”。这一天最重要的活动是吃腊八粥。最早的腊八粥只是在米粥中加入红小豆,后来演变得极为复杂考究,主料有白米、黄米、江米、小米、菱角米等数十种,添加核桃、杏仁、瓜子、花生、松仁、葡萄干、桂圆肉、百合、莲子等,通宵熬煮,香飘十里。

赣南人会在这一天吃从立冬后就开始腌制的“腊八豆”及“腊八豆腐”,这两样食品经过漫长的历史时期,已演变为当地俗称“霉豆子”和“霉豆腐”的特色豆制品,显示出赣南客家人加工食物的独有智慧和高超水平。喻晓佩

中国瑞金网新闻热线:0797-2557296